家常煮香干

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用料  

家常煮香干的做法  

  1. 香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花

  2. 热锅放油,下入五花肉炒至变色

  3. 放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油

  4. 下入少许料酒,炒匀

  5. 加入约200毫升热水,煮开

  6. 加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖,拌匀

  7. 下入香干与香菇,煮约8分钟

  8. 放入青红椒,翻炒约2分钟

  9. 放入葱花与生抽,炒匀即可

小贴士

1.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些.

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