鱼香萝卜丝

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用料  

白萝卜 350克
红泡椒 2个
花椒 10余颗
生姜
大蒜
蚝油
生抽
淀粉
白糖
芝麻油
鸡粉

鱼香萝卜丝的做法  

  1. 白萝卜洗净切成细丝,放入少许盐拌匀,腌制10分钟后用清水洗去多余的盐分,捞出攥干水分待用;红泡椒、生姜、大蒜切成末,葱切花;将适量的盐、蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、醋、少许白糖、几滴芝麻油放入小碗中,加入少许水搅拌成调味汁

  2. 热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要,再放入泡椒与姜蒜末,炒出香味

  3. 放入萝卜丝,快速翻炒均匀

  4. 倒入先前调好的调味汁,放入葱花,炒匀即可

小贴士

1.萝卜丝炒制的时间不可太长,动作要快.萝卜丝吃在口中要"嘣嘣"响才合乎菜名哦;
2.白萝卜我没有去皮(皮有一点点的苦味哦),如不喜欢可将其去皮;
3.放入调味汁前要先将调味汁拌匀,以免碗底会有沉淀.

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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鱼香萝卜丝的答疑

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