剁椒粉丝蒸虾

7
人做过这道菜

用料  

围虾 120克
粉丝 40克
剁椒
大白菜叶 适量
蚝油
料酒
生抽
高汤
生姜
大蒜

剁椒粉丝蒸虾的做法  

  1. 将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟

  2. 将生姜与大蒜切成末后放入小碗中,再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽,拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段

  3. 将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒

  4. 蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出

  5. 最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可

小贴士

1.蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;
2.因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,所以没有再放盐;当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐;
3.粉丝不要泡得太久,泡的时候不能用热水,以免泡得太烂口感不好.

剁椒粉丝蒸虾的留言

关于剁椒粉丝蒸虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
81 收藏

作者爱厨房的其他菜谱