肉末海带丝

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用料  

肉末海带丝的做法  

  1. 瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉腌制拌匀;海带丝用清水浸泡一两个小时(期间最好换几次水)后洗净捞出沥干,切成约4厘米长的段,生姜切丝,大蒜切片,葱切花

  2. 热锅放油,下入肉末炒散至变色后舀出待用

  3. 锅内再加入适量的油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味后放入海带丝炒匀

  4. 加入适量的水,滴入几滴米醋,盖上锅盖,小火煮约8分钟

  5. 放入先前炒好的肉末,再放入适量的蚝油、鸡粉、盐,充分地炒匀

  6. 最后放入葱花与生抽,炒匀即可

小贴士

用的是新鲜的海带,如果是用干海带的话要提前泡发;在煮海带的时候滴入几滴醋,可使海带比较容易煮软。

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