香煎糯米藕饼

1.莲藕最好尽量切得碎一些，这样口感会细腻一些；切碎后的莲藕末可视实际情况决定是否需要挤出少许的水分，不过建议不要挤得太干；
2.在做莲藕饼生胚的时候手上可拍上少许的水，这样可防止饼胚粘手；
3.我用的是去皮的猪上肉，这种肉里面略带少许肥肉，因而口感比较细嫩；如果用全瘦肉来做的话在腌制肉末的时候要入适量的油；
4.煎制时要盖上锅盖，这样更易于熟透；火力不要太大，以免造成莲藕饼表面烧焦而中间仍未熟透的现象；
5.糯米吃多了不易消化，建议一次不要吃得太多了哈。