酸辣碎米肉

3 人做过这道菜

用料  

猪瘦肉 200克
酸萝卜 150克
红尖椒 2个
蒜苔 50克
淀粉
料酒
生姜
大蒜
葱花
酱油
蚝油
高汤
鸡粉
白糖

酸辣碎米肉的做法  

  1. 瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用

  2. 红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁

  3. 热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀,再加入适量的酱油,炒匀

  4. 下入酸萝卜与红尖椒,炒匀

  5. 再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐,翻炒约2分钟

  6. 最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可

小贴士

1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦;
2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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