洋葱番茄炒咸蛋

用料  

洋葱 三分之一个
番茄 一个
熟咸鸭蛋 一个
青椒 一个
蚝油
料酒 一小勺
生姜 适量

洋葱番茄炒咸蛋的做法  

  1. 将洋葱切成片,青椒去蒂去籽后也切成片,番茄去皮后切片,熟咸鸭蛋去壳后切成小丁,生姜切丝

  2. 热锅放油,下入姜丝与咸鸭蛋,翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒,炒匀

  3. 下入洋葱,翻炒约一分钟后再放入番茄与青椒,炒匀

  4. 加入一小勺蚝油与少许的盐,再翻炒约两分钟后即可出锅

小贴士

1.番茄去皮的小窍门:先在番茄表面浅浅地划上几刀后将其放入沸水中烫一两分钟捞出,即可轻松地将皮撕去;
2.洋葱切之前可先将其切成两半后放入水中浸泡一会儿再切,可防止流泪;
3.因咸鸭蛋中含有盐分,所以请酌量放盐。

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