辣白菜烧排骨

5 人做过这道菜

用料  

猪肋排 270克
辣白菜 300克
淀粉 两小勺
蚝油 一小勺
料酒 2小勺
鸡粉 二分之一小勺
生抽 一小勺
适量
生姜
大蒜
葱花 适量

辣白菜烧排骨的做法  

  1. 排骨放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水,沥干后放入碗中,加入淀粉两小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,鸡粉二分之一小勺,生抽一小勺,盐适量,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右

  2. 辣白菜切成片,生姜切丝,大蒜切粒

  3. 起油锅,用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内(腌制后多余的汁水不要),小火将排骨煎至两面金黄

  4. 倒入约500毫升的热水,放入生姜与大蒜,盖上锅盖,小火煮约15分钟

  5. 当排骨煮至汤汁基本收干时,放入辣白菜,翻炒均匀后放入葱花,炒匀即可出锅

小贴士

1.排骨腌制的时间要够,以确保入味:
2.煎制排骨时火力不可太大,以免将其烧焦。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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辣白菜烧排骨的答疑

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