怪味肉片

0
人做过这道菜

用料  

猪里脊肉 200克
熟嫩玉米粒 50克
红泡椒 2个
水淀粉
番茄酱
料酒
蚝油
白糖
高汤
葱花 适量

怪味肉片的做法  

  1. 将里脊肉剔去白筋,切成约0.3厘米厚的片,再将每一片肉片上剞上十字花刀,放入碗内,加入2小勺料酒与2小勺水淀粉拌匀待用

  2. 姜蒜切成末,红泡椒去蒂去籽后也切成末;将适量的盐、水淀粉、高汤、醋、蚝油、生抽、白糖放入小碗里拌匀成调味汁

  3. 热锅放油,下入肉片,大火快速将肉片炒至变色后舀出待用

  4. 锅内余油,下入泡椒末、姜蒜末、番茄酱,炒出香味

  5. 下入熟嫩玉米粒与先前炒好的肉片,炒匀后倒入先前调好的调味汁,撒上葱花,炒匀即可出锅

小贴士

1.肉片的火候要掌握好,不要炒得太久以免口感太老;
2.将肉片剞十字形花刀时深度为肉的三分之二为宜;
3.调味汁在下锅前要先搅拌匀,以免碗底会有沉淀。

怪味肉片的留言

关于怪味肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
218 收藏

作者爱厨房的其他菜谱