腊肉蒸鸡

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用料  

湖南腊肉 250克
四分之一只
茶树菇 适量
豆豉辣椒
生姜
蚝油
料酒
胡椒粉
适量

腊肉蒸鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净斩成块,加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉,拌匀后腌制20分钟

  2. 茶树菇剪去根部洗净,用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分,剪成约5厘米长的段;3.腊肉洗净后放入沸水中煮约20分钟,捞出切成约0.3厘米厚的片;生姜切成末,葱切花

  3. 将处理好的茶树菇铺在耐热的碗底,再放上腌制好的鸡肉,撒上姜末,再放入腊肉,最后将豆豉辣椒浇在上面

  4. 蒸锅内放入适量的水,将装有腊肉鸡块的碗放在蒸屉上,盖严锅盖,大火蒸20分钟后取出撒入少许葱花即可

小贴士

1.因腊肉中含有较多的盐分,所以腌制鸡块时要酌量放盐;
2.俺个人认为,这样蒸出来的腊肉比炒的更好吃哈!

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