紫薯烙

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人做过这道菜

简介

大多数的时候吃紫薯,我都是将它直接蒸熟吃的。而将它们捣鼓成各种点心,那仅仅只是在我心情特别好不想偷懒的时候。最近一直都懒得动弹,所以这次买的两个紫薯,第一个依旧蒸来吃了。剩下的这第二个,虽然懒得动弹可是又实在想换换口味,最后我这位超级大懒虫终于想出了一个好办法:将它做成紫薯烙!像以前那样用“大动作”来做点心的事情这次就算了,咱来点“小动作”吧。这紫薯烙,将做法简单概括起来就是:紫薯切条——沾糯米粉与芝麻——烙熟。怎么样,简单吧?
真是懒人有口福啊。这紫薯烙那个香啊,虽然我一再提醒自己不要吃得太多,可是最终还是没能抵御住它的香味的诱惑,彻底缴械投降啰。
这款紫薯烙,俺强烈推荐哈,喜欢紫薯的朋友一定要试一试哦。

用料  

紫薯 350克
糯米粉 50克
约20毫升
熟芝麻

紫薯烙的做法  

  1. 将紫薯去皮洗净后切成粗条,放入料理盆中,加入糯米粉与约20毫升的清水,拌匀,使每条紫薯上都沾上糯米粉

  2. 再加入适量炒熟的芝麻,拌匀

  3. 平底锅内放入适量的油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后将处理好的紫薯条平铺在锅内

  4. 盖上锅盖,小火将其烙至表面变色后打开锅盖,用锅铲轻轻地将它压紧实一些后翻面

  5. 再盖上锅盖,烙至紫薯熟透后打开锅盖,最后烙至其表面金黄即可出锅

小贴士

1.建议紫薯条要切粗一些,太细容易断掉;
2.糯米粉的用量不能多,太多会影响口感,能让紫薯粘连在一起就可以了;
3.烙的时候火一定不能太大,以免烧焦;紫薯条下锅后要盖上锅盖,这样会更易熟透;但是等紫薯烙熟之后要打开锅盖再烙一会儿,这样表面就会形成焦脆的口感。

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