奶香苹果煎饼

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简介

酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼,我对它简直欲罢不能,你呢?

用料  

红富士苹果 2个
面粉 50克
牛奶 约120毫升
白糖 30克
奶油 20克
鸡蛋 一个
炒熟的黑芝麻 适量

奶香苹果煎饼的做法  

  1. 苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用

  2. 将奶油放入锅内,小火,待奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会用汤汁出来)

  3. 盖上锅盖,小火,焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用

  4. 看,炒好的苹果馅料,酸酸甜甜的,非常诱人,非常好吃哦~

  5. 将鸡蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌匀

  6. 加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼出来)

  7. 用厨房专用纸粘少许油,在平底锅内涂擦一遍,然后将锅子烧热,用勺了舀适量的面糊倒在锅内,一边转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼

  8. 待面糊煎至表面凝固后将其翻面

  9. 取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,最后再将其煎至两面金黄后即可出锅

小贴士

1.炒制苹果馅料里火不要太大,小火即可;
2.面糊要调得稀一些,这样才能摊出薄薄的饼;
3.油一定不能放多,用厨房纸粘少许油擦锅底即可,油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊,也就摊不出薄薄的饼了;
4.倒入面糊后要转动锅子,使面糊呈圆形地流动;待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠,以免面皮变脆后不好折叠;火力不可太大,小火即可。
5.折叠好之后要再煎一会儿,使其表面成金黄色,这样才够香哦!

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