肉末雪里红

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
10
挺好
3
一般
0
87
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简介

妈妈们做的家常菜,用料和刀工可能都没有大厨那么精细,摆盘和卖相肯定也没有饭店那么讲究。味道不会太花哨,它会很朴实,更健康。吃在嘴里,你会觉得很放心,很踏实。
一辈子都吃不腻的,大概就是妈妈做的家常菜了吧。

用料  

猪肉 100克半肥半瘦去皮
新鲜雪里红 300克
剁椒
生姜
大蒜
蚝油
葱花 适量

肉末雪里红的做法  

  1. 将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段

  2. 净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分

  3. 热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味

  4. 下入处理好的雪里红,翻炒均匀

  5. 下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅

小贴士

1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿;
2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分;
3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多哦!

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