侯柱牛肉酱

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用料  

侯柱牛肉酱的做法  

  1. 牛肉洗净沥干剁碎成末,加放适量的蚝油、淀粉拌匀,腌制15分钟

  2. 芹菜择去根叶,洗净切成很小的段,胡萝卜也切成小丁

  3. 热锅放油,下入姜末、蒜末、胡萝卜,炒约一分钟

  4. 下入牛肉末,快速翻炒至牛肉刚好变色

  5. 下入芹菜,炒匀

  6. 加入一大勺侯柱酱与少许盐(此时如觉得太干可加入少许的高汤或清水),炒匀后放入葱末炒匀即可

小贴士

1.因侯柱酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.牛肉下锅后要大火快炒,炒的时候不可太长,以免口感太老;

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