川味脆臊

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简介

川味脆臊

用料  

川味脆臊的做法  

  1. 火候很重要,用小火比较好,锅还没有热时即放入猪绞肉

  2. 小火翻炒,肉沫渐渐散开

  3. 肉色开始发白时,烹入少许料酒

  4. 炒干水汽

  5. 继续炒至肉沫开始微微吐油

  6. 下小块儿红糖

  7. 一勺甜面酱

  8. 加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅

  9. 肉末呈现诱人的茶色,油基本都被炒出来了

  10. 面条煮熟后,捞入已调味的碗中,撒上少许的脆臊,一碗香喷喷的脆臊面就做好了

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