菇香小炒米线

3
人做过这道菜

简介

菇香小炒米线

用料  

米线 一把
杏鲍菇 一个
肉丝 少许
胡萝卜 一根
青蒜苗 三根
黄花菜 适量
黑木耳 适量
蚝油 两勺
半勺
鸡精 1/4勺

菇香小炒米线的做法  

  1. 肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟

  2. 热锅冷油,将肉丝先下锅,滑炒至熟,拨至一边

  3. 将杏鲍菇和胡萝卜片放入,将火调大!翻炒3、4分钟,推至一边,再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒

  4. 调入半勺盐,一勺蚝油,将青蒜苗丢入快速翻炒几下

  5. 最后将已经泡软的米线倒入锅中,再调入一勺蚝油,为的是让米线更加上色入味

  6. 翻炒至熟,迅速撒几粒鸡精,趁热上桌

小贴士

1、肉丝炒好后,最好盛出来,然后开大火,全程一定要大火快炒!
2、买来的干米线需要提前用温水浸泡10分钟,待米线变软后,即刻捞出沥干水分,不要泡太久,泡的时间长了口感就不筋道了。
3、米线本身会很吸油,所以可以比平时炒菜的油量稍微多一些,但也不能放太多油,否则米线会太腻。
4、杏鲍菇如果配一点肉丝来炒的话,会相当的香滑可口,肉香十足,令整个小炒米线口味得到大大提升!

菇香小炒米线的留言

关于菇香小炒米线的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
138 收藏

作者璐稔的其他菜谱