蓝莓芝士蛋糕

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用料  

全麦饼干 80克
黄油 40克
奶油奶酪(奶油芝士) 250克
鲜奶油 100克
砂糖 50克
鸡蛋 2个
低粉 10克
玉米淀粉 10克
浓稠的酸奶 80克

蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干放入一个保鲜袋里,用擀面杖敲打成碎

  2. 加入液状的黄油,拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟

  3. 室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑

  4. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀

  5. 过筛加入两种粉类,搅拌均匀

  6. 加入酸奶,搅拌均匀

  7. 再加入鲜奶油,搅拌均匀即成芝士蛋糕糊

  8. 将蛋糕糊到入模具中

  9. 将模具下放包好锡纸,放入加了热水的烤盘中,水浴烤制

  10. 150-160度,烤60分钟

  11. 烤好后放凉,再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

小贴士

1、模具要用活底模,我用的6寸慕司模没有底,就先用锡纸包好,再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水,再蛋糕模外面也包裹了锡纸。
2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱,但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同,烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。

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