猪肉小白菜馅饼

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用料  

猪肉小白菜馅饼的做法  

  1. 猪五花肉剁成肉馅

  2. 小白菜洗净,用水焯熟

  3. 小白菜切碎,用手攥干水份,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油

  4. 将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿

  5. 和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼

  6. 平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可

  7. 高筋面粉加冷水和成稍软的面团,比包饺子的面稍软些。用高筋面粉吃起来有劲儿

  8. 饧的时间长一些,1-2个小时左右

  9. 把饧好的面揉成长条,切成大小相似的面团,擀成较厚的皮即可包馅。皮不能太薄,包好后要压成饼,太薄容易露馅儿

小贴士

1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的,这样煮出来的饺子才会香
2、对于水份较大的蔬菜,要先去水
3、拌馅的时候注意干稀程度,干了不香,稀了包不进馅

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