味噌汤

1
人做过这道菜

简介

有一天我在某商场转转想买件衣服,转了1个多小时也没有收获。但想想停车费还要付我就十分郁闷。此商场买够100元可以免两小时停车费的,我的小算盘又转起来了,转身去楼下超市采购去啦。
买了一盒白味噌、二盒饺子、一些虾、几条平鱼,齐活儿!省了两小时停车费,我咋觉得那么赚呢。回家配点海带豆腐就煮了这个味噌汤,真的很鲜美啊!

用料  

白味噌
海带结
北豆腐

味噌汤的做法  

  1. 大虾洗干净,去虾线、砂囊,剪掉长须子

  2. 准备好海带结、北豆腐一块

  3. 买的现成的白味噌

  4. 砂锅里放水烤开

  5. 水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸

  6. 最后加入两勺半的白味噌,小火煮到水要沸腾即可熄火。美味、简单的味噌汤来了~~~~~~

小贴士

选味噌时我买了白味噌,还有另一种颜色较深的是赤味噌。白味噌和赤味噌的区别是什么呢?
答:赤色的味噌发酵时间较长,加的盐也多,味道就比较咸。而白色的发酵时间短,相比较而言味道更偏甜一些。味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响,制曲时间短,颜色就淡,时间拉长,颜色也就变深。
味噌的用途相当广泛,可依个人喜好将不种类的味噌混拌。味噌除了做汤还可以腌菜、凉拌菜、火锅汤底、烧烤及炖煮等。要注意:由于味噌不耐煮,所以煮汤时通常最后才加入味噌,略煮一下便要熄火,以免味噌的香气流失。
据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

味噌汤的留言

关于味噌汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
81 收藏

作者依然七月的其他菜谱