无花果香奶派

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简介

无花果很甘甜,味道淳厚,切成圆片红绿相间做蛋糕装饰很漂亮。

用料  

低筋面粉 100克
黄油 60克
无花果片
细砂糖 10克
33克
糖粉 20g
鸡蛋 20g
奶粉 20g

无花果香奶派的做法  

  1. 派皮:低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水33克。派馅:黄油20g,糖粉20g,鸡蛋20g,奶粉20g。黄油放在室温软化

  2. 倒入低筋面粉和细砂糖

  3. 用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀

  4. 搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  5. 做馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分2次加入糖粉,完全搅打均匀派馅就做好了

  6. 再分3次加入蛋液打匀,最后加入奶粉混合均匀

  7. 把松弛好的面团擀成薄片

  8. 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片

  9. 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起

  10. 派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起

  11. 放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟

  12. 派皮放凉后倒入派馅

  13. 最后铺一层无花果片,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可

小贴士

无花果的功效:
无花果又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等,为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
无花果味甘,性平,无毒;具有健脾,滋养,润肠的功效;主治消化不良、不思饮食,阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃,有助于视觉恢复。

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