黄金椰丝球

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简介

烤这个小球送人极好,制作简单、容易包装、味道香甜、外型可爱,很适合烘焙初学者尝试。

用料  

椰丝 10克
黄油 50克
面粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黄 2个
细砂糖 50克

黄金椰丝球的做法  

  1. 黄油软化加细砂糖搅拌均匀,并稍微打发

  2. 分次加入蛋黄搅拌均匀

  3. 分次加入牛奶,搅拌均匀

  4. 在搅拌好的混合物里,倒入椰丝、奶粉、低筋面粉,揉成面团

  5. 取一小块面团搓成小球,在小球外面裹一层椰丝,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15-20分钟,表面烤到金黄色即可出炉

小贴士

1、如果黄油没有完全打发,那么烤的时候容易保证小球的形状,口感不显得太过酥松。
2、可以把黄油完全打发,烤出来的小球更加酥松。
3、小球大小尽量一致,可以达到受热均匀的效果。也可以烤制中途调换一下位置。
很酥松的感觉吧!
4、烤这个小球用的是椰丝不是椰蓉,椰丝的口感更韧、更有嚼头,而且也更松脆。

【处理椰丝的方法】
买回来的椰丝很长不适合做椰丝球,处理的方法是用刀来切,把长条的椰丝条切成碎的。

我一直觉得椰丝中有浓浓的奶味,椰子和牛奶也是很合适的搭配,所以烤椰丝球时一定要加些奶粉味道更香。以前烤过椰丝粉,是不加黄油的,这次换了方子加了黄油烤出来的小球更松脆,颜色也更金黄。

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