山西柳叶面

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人做过这道菜

简介

今天这个面有个好听的名子:柳叶面。因为这面切的像柳叶,一头儿宽一头儿尖。煮热汤面时用:肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜炝锅。煮出来的面很筋道,不会混汤儿,金瓜软绵香甜,搭配其它蔬菜和肉类营养丰富。

用料  

面粉
茄子
豆角
金瓜
肉丁

山西柳叶面的做法  

  1. 和面粉,一般面粉和水的比例为2:1,水要慢慢加,和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别

  2. 和好的面稍饧后放在案板上揉光,然后将面擀成1毫米厚的大薄片,将面片切成厚条,几条面片叠在一起

  3. 用刀斜着切成柳叶形状

  4. 事先炒好肉丁,再炝炒豆角、金瓜、茄子丁,炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可

小贴士

这碗面的营养够丰富,里面有谷类、蔬菜、瓜茄类、根茎类、肉类食物,从营养学角度来说食物摄取足够全面。建议每天要摄入至少20种食物,但是繁忙的都市生活我们很难做到,按这种方式煮一碗面方便快捷,又营养全面!
晚上我一般不太吃主食,这碗面我全部吃光了。香啊!

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