金薯芝香糖不甩

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人做过这道菜

简介

春天里,春意萌动,情人节如是。街上的花店,主角是玫瑰,小情人们手把一束,两人甜蜜相偎,如“糖不甩”,羡煞旁人。
糖不甩,在粤语中,是如糖胶般黏在一起难以分开的意思,经常用以对身处热恋的小情人们昵称之。而它却又是一种汤圆的名字——做好的汤圆加一勺糖浆,两大勺炒得酥香甘脆的花生芝麻碎,吃的时候,蘸一点糖浆和着芝麻酥脆,入口糯香甘甜,这就是糖不甩与一般汤圆相比,很与众不同的吃法。
糖不甩做法简单,但蕴含的寓意却不简单,在春天的情人节里,请她吃一碗甜到入心的糖不甩,那甜蜜蜜的感觉如春天的烂漫鲜花般芬芳浓郁,她那会不明白你的心意呢。

用料  

糯米粉 150g
番薯 250g
白芝麻 100g
花生 125g
60g

金薯芝香糖不甩的做法  

  1. 金薯汤圆:糯米粉150g、番薯250g、水适量。糖浆:片糖60g、水100ml。芝麻花生碎酥:白芝麻100g、花生125g。白芝麻放于大盆中,并挑出杂质

  2. 用水洗2~3次

  3. 洗净后笊篱沥干备用

  4. 锅烧热,不用下油,放入洗净沥干水分的白芝麻

  5. 小火慢慢翻炒,翻炒伊始,芝麻会黏在锅铲上

  6. 炒至芝麻开始泛油光,色泽由白转至淡黄色,且闻到芝麻香味,干爽不粘锅铲时即可熄火

  7. 盛起于扁宽的碟子待凉

  8. 准备花生,洗净后放入烤盘上

  9. 花生放入预热160度的烤箱,烘烤10分钟即可

  10. 待凉,用手搓掉花生的外皮

  11. 去皮的花生仁用料理机磨碎后,和炒香的白芝麻混合成碎酥备用

  12. 番薯洗净外皮

  13. 锅烧水放入番薯煮透芯

  14. 捞起待凉,去掉外皮

  15. 番薯用勺子压烂

  16. 放入糯米粉和适量的水混合均匀

  17. 混合成柔软的金薯糯米团

  18. 搓成大小均等的小球

  19. 煮开水后,放入做好的金薯汤圆,煮至全部浮起

  20. 捞起摆好造型

  21. 另取一个小锅,放入片糖和水

  22. 小火将片糖煮化,并煮成稀糖浆

  23. 将煮好的糖浆浇到汤圆上

  24. 撒上芝麻花生碎酥,吃时蘸上糖浆和碎酥,甘香无比,甜蜜伊韧

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