沙茶牛柳茶树菇

简介

进入春季,饮食上和冬天里大不同,看一本养生杂志上说,春天三部曲——早春、仲春与暮春,每个阶段的饮食养生都需要考究的注意:早春与仲春气候较寒,可进食一些高热量的食物保持体温,如:牛肉、羊肉和鸡肉,驱散阴寒。暮春气温逐渐升高,应由高热量饮食转为清淡饮食,多吃蔬果和绿茶。吃准春天三步曲,身体可以平安过渡到夏天了。

用料  

沙茶牛柳茶树菇的做法  

  1. 牛柳切细丝,淀粉和少许盐腌10分钟,备用

  2. 茶树菇切掉蒂,洗净,备用

  3. 准备好辣椒和蒜片

  4. 锅烧热,下油,煸炒茶树菇

  5. 茶树菇要煸炒至干身,呈金黄色且有浓郁香味才会好吃

  6. 余油烧热,牛柳猛火快炒,变色即盛起

  7. 蒜片、辣椒炒香

  8. 牛柳和茶树菇下锅翻炒1分种

  9. 用沙茶酱、生抽、糖调味,猛火快手炒1~2分钟即可

小贴士

新鲜的茶树菇适合烹炒,而干茶树菇适合煲汤(春膳の消脂健胃汤品——茶树菇红枣瘦肉汤)。鲜茶树菇和其他食材搭配前,一定要先过油,煸炒至干身,菇本身的香气才能出来,再和其他肉类一起烹煮,味道才会发挥到最好。

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