农家一碗香

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人做过这道菜

简介

湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴,其中有道叫“农家一碗香”,儿子看到照片上有鸡蛋,嚷嚷着要点这道菜。菜上桌,用一个大粗碗盛着,红的辣子,绿的大蒜,黄的鸡蛋,白的春笋,还有油香扑鼻的五花肉,乡土味颇浓。夹一筷子入嘴,嗯~!五六种材料混搭出的味道出奇的美味,一会儿功夫,一碗米饭就下肚了!

用料  

农家一碗香的做法  

  1. 五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁

  2. 不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料

  3. 锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料

  4. 锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

  5. 先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味

  6. 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可

小贴士

小区南门的一家湘味馆,出品的湘菜味道正宗,在附近颇有点名气。老公是从小吃婆婆家做的湘菜长大,自然对这家店是情有独钟。儿子和我不太能吃辣,俺家也不经常做辣菜,在有朋友亲戚来的时候,或是平时为了调剂胃口,老公首选的也是这家湘味馆。
吃到好吃的,又勾起我回家学样拷贝的瘾儿来。这道农家版的“饭遭殃”,做起来原来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味!由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来,哈~做菜的乐趣就在这里。

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