芒果牛奶布丁

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人做过这道菜

简介

春末夏初,是名副其实的芒果幸福季,芒果当下俨然成为水果店的头牌,我家每到这时候,总会做紧时间做各种芒果甜点和沙拉,如糯米糍、如芒果&榴莲慕斯蛋糕、是每回必做的当家甜品,若还嫌麻烦,那就做几回简单的芒果牛奶布丁吧~不枉错失、辜负这美好的芒果幸福季呀~~~~~~

用料  

芒果 两个
鲜奶 200g
鲜奶油 100g
蛋黄 1个
罗拔臣鱼胶粉 10g
白糖 50g
60g

芒果牛奶布丁的做法  

  1. 准备好各种材料

  2. 鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清

  3. 芒果切出果肉,料理机打成果蓉

  4. 取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸

  5. 离火加入蛋黄液,搅匀

  6. 加入鱼胶液,搅匀

  7. 最后倒入芒果蓉,搅匀

  8. 倒入准备好的铝模内

  9. 待凉后,用锡纸包裹好

  10. 放入冷藏室2小时

  11. 取出脱模

  12. 放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃了呵

小贴士

芒果两个(中等大小即可)

香港的许留山甜品店,用芒果做甜品是他家的主打,出品的芒果系列甜品就有十几款,什么芒果糯米糍、杨枝金露、芒果布丁、多芒小丸子。。。使人一看到“许留山”的招牌就想起芒果来,连锁店在港岛遍地开花,生意好到排队的人龙要好几米,十个人就有九个点含有芒果的甜品。
我尤其钟情一盒六小个的芒果糯米糍,冰冻软糯的糯米皮撒上洁白的椰丝,颇有韧劲的表皮内里则裹着新鲜的芒果肉,一口咬将下去,便有欲止还休的芒果香和椰香在唇齿间交融,直教人定要一气吃上三个才叫过瘾。

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