鱼汤面

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简介

鱼汤面

用料  

鱼汤面的做法  

  1. 萝卜切片,姜蒜切片,葱白切小段

  2. 锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜,略炒1-2分钟,炒出香味

  3. 下入切块的鱼头,煎至两面金黄

  4. 鱼头煎好后,加入适量水(水量可以宽一些),大火烧开。撇去浮沫,转中火继续煮10分钟

  5. 分钟后,下入萝卜片,加入盐,继续炖煮五六分钟至萝卜熟透,再加1勺料酒即可

  6. 将鱼汤先滗出来(只取汤),这就是煮面的面汤了

  7. 再在余料中,挑出萝卜和鱼肉,鱼刺剔去不要

  8. 锅洗净,将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中,再加一碗开水,煮开后下入面条,加少许盐(鱼汤加过盐了,所以第二次加盐不宜过多),煮至面熟

  9. 浓浓白白的鱼汤面,要趁热吃,萝卜甜,面汤鲜。一碗汤面下肚,浑身暖呼呼,让你充满元气

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