刺猬豆沙包

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简介

刺猬豆沙包

用料  

面粉 150g
红豆沙 适量
温水 90g
酵母粉 3g

刺猬豆沙包的做法  

  1. 温水和酵母粉混合,搅拌一下,使酵母充分溶于水

  2. 分多次,将步骤1中的酵母水逐步加入面粉中,边加边用筷子搅拌,使面粉和水混合

  3. 直至水加完,面粉和水混合成不干燥的面絮

  4. 将面絮揉捏成一团

  5. 把面团放置在案板上,用力反复揉搓至面团表面光滑。盖上湿布,放置温暖处发酵1小时

  6. 当面团发酵至差不多2倍大时,将面团取出,再揉一揉,排气。最后揉成长条,分割成小剂子

  7. 将剂子滚圆,压扁,擀成中间厚四周薄的面片,放入豆沙馅,收口包好

  8. 将包子稍稍揉一下,调整成一头稍尖的水滴状,收口朝下。用剪刀在稍尖的一端剪两下,将兔子的耳朵露出来。再取2颗红豆安在前端做兔子的眼睛

  9. 同上步,将包子面团整型后,用剪刀依次剪出刺猬的小刺,再取2颗黑豆安在前端的两侧做刺猬的眼睛

  10. 锅中放水,放上蒸屉。蒸屉里铺上胡萝卜片,将刺猬兔子放在萝卜片上,盖上锅盖,静置10分钟

  11. 分钟后,开大火蒸,水开后看见明显的蒸汽后,调成中火,继续蒸10分钟

  12. 蒸好后,关火。别揭开锅盖,焖上5分钟再出锅

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