儿菜蒜苔回锅肉

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儿菜蒜苔回锅肉

用料  

儿菜蒜苔回锅肉的做法  

  1. 肉洗净,和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中,煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干

  2. 儿菜掰成一颗颗,用水浸泡5分钟,使泥沙沉淀水底,再用清水冲洗干净

  3. 蒜苔切小段,姜切丝,儿菜切片

  4. 将冷却后的五花肉切片

  5. 将五花肉片码入锅中,小火煎,将肉的油逼出来,煎至肉两面金黄即可

  6. 加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝,迅速炒散,炒均匀

  7. 下入儿菜和蒜苔,转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度,所以不要加盐了

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