腊猪蹄萝卜煲

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腊猪蹄萝卜煲

用料  

腊猪蹄
白萝卜
花菜
八角
草果
花椒
干红辣椒

腊猪蹄萝卜煲的做法  

  1. 将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用

  2. 白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干

  3. 锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒

  4. 边炒边淋入2勺杨梅酒

  5. 加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时

  6. 待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜

  7. 加入1勺老抽,转中火炖煮

  8. 待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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