草莓果酱

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简介

草莓果酱

用料  

草莓果酱的做法  

  1. 草莓冲洗两遍后,用淡盐水浸泡七八分钟,再冲洗干净,沥去多余水分

  2. 将草莓去蒂,切小块

  3. 加入少许白糖,拌均匀,静置2-3小时(气温高得放进冰箱冷藏静置)

  4. 我一般一次都熬得不多,够吃三四次就行,熬的少一是缩短熬酱时间,二是容易消耗,可以经常变换口味

  5. 将装果酱的瓶子洗干净,用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒,再自然沥干

  6. 静置一段时间后,会发现草莓渗出了很多汁水

  7. 将草莓果肉和汁水倒进锅中,再加入少量水,小火慢煮,后期水快收干时要用勺子不停搅拌

  8. 锅、勺子、铲子、果酱瓶、包括切草莓的砧板刀具,都要保证干净无油

  9. 草莓果肉软,很好煮,当发现果酱变得比较粘稠时,说明果胶释放出来,酱也快熬好了,此时挤入柠檬汁。并且可以尝一尝味道

  10. 继续煮3-4分钟,至果肉汁水全部包裹在一起,非常粘稠了,即刻关火。锅子也离火放置

  11. 将熬好的果酱装入瓶中,舀入1-2勺蜂蜜置于表面,形成密封。盖上盖儿,冰箱冷藏保存

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