蜜红豆蒸糕

7.0
综合评分
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好极了
5
挺好
4
一般
1
68
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简介

蜜红豆蒸糕,蛋糕体看上去纯白无暇,很是清新,因为减去了蛋黄,只用了鸡蛋清——跟天使蛋糕有点相似,虽然是西式蛋糕的做法,在最后一步却用蒸制代替了烤箱烘烤,使得口感更加清爽。
红豆有清热解毒、利尿消肿的作用,还含有丰富的铁质,多吃红豆不仅能补血,使面色红润,也有排毒瘦身的功效。春天多风干燥,很容易肝火旺盛,如果吃腻了重口味的蛋糕,不妨换换口味,试试更清爽更轻盈的蒸糕吧!

用料  

低筋面粉 15g
蜜红豆 适量
蛋白 2个
糖粉 30g
玉米油 15g

蜜红豆蒸糕的做法  

  1. 将模具均匀刷上薄薄一层油

  2. 铺上一层蜜红豆,备用

  3. 蛋白用电动打蛋器低速打,打出粗泡时开始加入糖粉

  4. 分次加入糖粉,高速打发至九分发

  5. 分次加入玉米油,并快速搅打均匀

  6. 筛入低筋面粉

  7. 用刮刀轻轻翻拌均匀

  8. 将拌好的面糊装入模具内,用刮刀抹平

  9. 放入蒸锅内开火蒸,水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右,取出倒扣脱模即可

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