香烤鱿鱼金针卷卷

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用料  

鱿鱼
金针菇
洋葱
青椒
红椒
蜜汁烤肉酱
料酒
生抽
孜然粉

香烤鱿鱼金针卷卷的做法  

  1. 鱿鱼洗净,在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟;(斜30度划开,注意底部不能划破)

  2. 将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁(酱汁的口味根据个人喜好,喜欢辣的可以多加点辣椒粉)

  3. 将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上

  4. 烤盘铺锡纸,刷一层油,铺上洋葱丝和姜丝

  5. 将腌好的鱿鱼铺在烤盘上,将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来

  6. 卷好的鱿鱼用牙签固定起来

  7. 烤箱预热220度,烤10分钟后,取出再刷一层酱汁,继续烤2分钟左右即可

小贴士

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

功效:
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
 

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香烤鱿鱼金针卷卷的答疑

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