鸡蛋卷饼

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用料  

鸡蛋卷饼的做法  

  1. 将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。)

  2. 平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮

  3. 面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀

  4. 撒葱花、芝麻和肉松

  5. 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型

  6. 卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘

小贴士

1.芝麻是事先就炒好的。
2.喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。
3.面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。
4.面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等
 

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