蚝油生菜

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用料  

生菜
蚝油
生抽
料酒
胡椒粉
香油
淀粉

蚝油生菜的做法  

  1. 生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出

  2. 捞出生菜后控去多余水分

  3. 蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)

  4. 炒锅热油,放入蒜末爆香

  5. 将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可

小贴士

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑

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