美味芝麻猪肉脯

76
人做过这道菜

简介

每到周末,总是想着该为家人做点什么吃的,因为平时上班,回到家都6点多了,没有时间捣鼓了,于是逮着周末的机会烤了点猪肉脯,给女儿做零食吃。
我用了半斤猪肉末,做出来的分量不多,如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了,因为全是肉啊,而且还都是瘦肉,能不贵嘛。不过自己家做的要好的多,卫生而且不含防腐剂。就是量少了点,不过小孩子吃东西少,给她塞塞牙缝已经足够啦。

用料  

猪肉末 250克
白芝麻 适量
鱼露
酱油
料酒
蜂蜜
黑胡椒粉

美味芝麻猪肉脯的做法  

  1. 偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤1
  2. 加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤2
  3. 顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤3
  4. 拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系)

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤4
  5. 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤5
  6. 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤6
  7. 烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤7
  8. 晾凉后肉脯就变干了,切块即可

    美味芝麻猪肉脯的做法 步骤8

小贴士

1.猪肉馅偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。
2.在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来。
3.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。
4.猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。

美味芝麻猪肉脯的留言

关于美味芝麻猪肉脯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 81 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2274 收藏

作者薄灰o的其他菜谱