酥香炸藕盒

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用料  

酥香炸藕盒的做法  

  1. 将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末(或者直接用买来的现成猪肉末)

  2. 猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末

  3. 再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋

  4. 顺一个方向搅拌至肉馅上劲

  5. 将藕切片

  6. 将肉馅夹在2片藕片中间

  7. 将夹好的藕盒均匀裹上面糊

  8. 放入五六成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用

小贴士

1.肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄、山药等等,口感上会更加脆。
2.肉馅一定要搅拌上劲,否则肉末无法粘在藕片上,下锅一炸就自然脱落了。
3.火不能太大,否则里面肉馅还没熟,外表就已经炸焦黄了。
4.一次可多做点,剩下的放在冰箱里冷冻起来,吃的时候拿出来用少量油煎就可以了。
5.碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感,没有可不加。
 
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