牛奶吐司

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之前做面包用的都是黄油,前几天看到Candy的方子用的是花生油,所以赶紧和她学了一把,这次也换了色拉油来做。对于我那库存还剩一点点的黄油来说,这可是个好法子哦。并且我没觉得和黄油做出来的面包有什么差别啊。

用料  

高粉 300克
牛奶 210克
酵母 4克
40克
5克
花生油 28克

牛奶吐司的做法  

  1. 除了油以外所有的材料混合揉至面筋扩展,然后再一点点揉入油,继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜,收圆入盆,放温暖处发酵至两倍大

  2. 取出,排气

  3. 分割成3个吐司面团,全部滚圆。中间发酵15分钟

  4. 取出吐司面团,擀卷两次,中间松弛10分钟。(因为时间关系,我偷懒了,只擀卷了一次)

  5. 将吐司面团逐个放入吐司模

  6. 最后发酵.吐司模至8-9分满

  7. 烤箱预热,放置在下层,190度,38-40分钟

 

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牛奶吐司的答疑

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