荠菜煎蛋饼

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荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。

用料  

荠菜
鸡蛋

荠菜煎蛋饼的做法  

  1. 准备材料。荠菜择洗干净

  2. 开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下

  3. 攥干水分后,切成碎末

  4. 荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐

  5. 搅拌均匀

  6. 平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液

  7. 一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

  8. 切或不切装盘盛出

小贴士

1.荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。
2.荠菜根部很有药用价值,并且吃起来很香,所以一定不要摘除;。
3.荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。
4.荠菜本身有股特殊的清香,所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。
 

荠菜煎蛋饼所在分类

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