蓝莓果酱排包

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用料  

高粉 250克
蓝莓果酱 适量
45克
3克
110克
蛋液 25克
黄油(或植物油18克) 20克
干酵母 3-5克

蓝莓果酱排包的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜

  2. 发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

  3. 将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右

  4. 取一份擀成椭圆形

  5. 再卷成长条状

  6. 全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小

  7. 刷蛋液,挤上蓝莓果酱

  8. 烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可

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