烤鱼

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用料  

鱼肉 一块
2根
豆豉 1大匙
料酒 2大匙
豆瓣酱 2大匙
半头
清水 1杯
蔬菜

烤鱼的做法  

  1. 豆豉洗去浮土,加料酒泡软(大概2h)

  2. 葱切小段,混合,加到鱼肉上,腌制30min

  3. 把鱼肉翻过来,葱翻到下面,放进烤箱205C,15min

  4. 锅内放底油,煸香蒜和豆瓣酱

  5. 锅内加入一杯清水,煮开,放入切片的红薯和切段的西芹

  6. 鱼烤到表面略焦黄,取出

  7. 蔬菜连汤倒在鱼肉上

小贴士

把鱼翻过来,葱和豆豉在鱼身下烤制是为了防止葱和豆豉被烤糊

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