香油素煎卷

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用料  

香油
面粉 六两
鸡蛋 4个
粉丝
西葫芦 1根
胡萝卜 2根
香菇 6朵
酱油
2茶匙
1茶匙
小葱 2根
素油 一大匙

香油素煎卷的做法  

  1. 面粉加入一大匙油,加水揉匀,醒20min

  2. 鸡蛋加一茶匙盐,炒熟

  3. 西葫芦,胡萝卜擦丝,粉丝泡软切段,香菇泡软切丝,与鸡蛋混合

  4. 加入葱花,盐一茶匙,糖1茶匙,酱油一大匙,香油适量

  5. 擀面饼约2个手掌大,馅放中间,上下左右均往中间折,封口处抹清水,粘牢(像包一个大个的春卷)

  6. 锅内放少许油,封口一面向下入锅,3分钟之后开始翻面,煎到两面微焦,出锅,配醋趁热吃

小贴士

面皮中加了油,更酥脆
 

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