椒麻鱼块

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用料  

无骨鱼块 300g
淀粉
花椒 3大匙
干辣椒碎 1.5大匙
100g
海菜 适量
少许
料酒 半杯

椒麻鱼块的做法  

  1. 鱼洗净切块,加入淀粉浆一下

  2. 锅中浇入油,下入花椒炸香至花椒颜色变深

  3. 滤去花椒粒,留花椒油备用

  4. 花椒油中下入姜片,炸出香味

  5. 下入鱼块,轻轻用铲子滑散

  6. 下入辣椒碎,炒香,烹入料酒

  7. 碗中垫事先烫熟的海菜,盛入鱼块,趁热吃

小贴士

花椒用量较多,事先炸出花椒油弃去花椒粒,吃的时候比较爽哦

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