椒麻鱼块

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用料  

无骨鱼块 300g
淀粉
花椒 3大匙
干辣椒碎 1.5大匙
100g
海菜 适量
少许
料酒 半杯

椒麻鱼块的做法  

  1. 鱼洗净切块,加入淀粉浆一下

  2. 锅中浇入油,下入花椒炸香至花椒颜色变深

  3. 滤去花椒粒,留花椒油备用

  4. 花椒油中下入姜片,炸出香味

  5. 下入鱼块,轻轻用铲子滑散

  6. 下入辣椒碎,炒香,烹入料酒

  7. 碗中垫事先烫熟的海菜,盛入鱼块,趁热吃

小贴士

花椒用量较多,事先炸出花椒油弃去花椒粒,吃的时候比较爽哦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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椒麻鱼块的答疑

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