羊肉抓饭

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简介

冬天吃羊肉,营养,暖身,又好吃。馋羊肉抓饭了,肉香饭软,简单好味,正是懒人羊肉精品。
以前从来没在饭中加过葡萄干,这次按照菜谱加了,果然有道理。不仅米饭的颜色更加诱人,而且,葡萄干的味道和羊肉搭在一起,减少了油腻感,吃得更过瘾!

用料  

羊肉 2斤
大米 1斤半
紫洋葱 1头
孜然粒 1.5茶匙
2茶匙
葡萄干 2大匙
胡萝卜 4根
适量

羊肉抓饭的做法  

  1. 羊肉洗净切块

  2. 洋葱切条,胡萝卜切大块

  3. 米中加入水,盐,泡>2h

  4. 锅中放油,炒香羊肉

  5. 放入洋葱,盐,孜然粒,炒香

  6. 放入胡萝卜,翻炒均匀

  7. 趁热倒入慢炖锅中

  8. 倒入米,葡萄干,加水到液面刚没过米

  9. 焖熟米饭,盛盘的时候翻匀

小贴士

1.慢炖锅做的好处是简单,不用看着,也不容易干锅;不好的地方是米通常会焖得过烂了
2.可以选择南方米,应该会颗粒感更好些。

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