咸肉炒苦瓜

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用料  

蒸熟的咸肉
苦瓜 1根
干辣椒 2个

咸肉炒苦瓜的做法  

  1. 锅内放少许油,干辣椒掰碎放入,炒香

  2. 放入苦瓜,炒至颜色变深

  3. 放入切碎的咸肉,炒出香味

小贴士

若是不喜欢苦瓜的苦味,可以先用盐水焯一下苦瓜,苦味会减弱很多


腌咸肉的方法:
(1)肉在高度白酒里蘸匀
(2)炒锅一只,放入盐4两,花椒粒十几颗,干炒至颜色发黄,关火
(3)趁热把肉放到锅里,用盐和花椒粒裹住肉
(4)肉上穿根绳,外面罩个纸袋,挂到阳台上背阴通风处,20天后就可以吃啦!

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