酥鱼紫菜饭

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用料  

小鱼干(有盐) 10g
紫菜 5g
米饭
白芝麻 2茶匙
海鲜酱油
米醋
橄榄油

酥鱼紫菜饭的做法  

  1. 芝麻烘熟备用

  2. 锅内放少许油,油3成热下入鱼干,小火煎到鱼金黄,关火

  3. 下入撕碎的紫菜,用余热煎酥紫菜

  4. 把鱼干和紫菜放入碗中,撒入1/2芝麻,淋入酱油(约一茶匙),滴入3-5滴醋

  5. 米饭蒸熟,拌入剩下的芝麻,淋入酱油,米醋,配酥鱼紫菜吃

小贴士

(1)紫菜吸油,所以要尽可能选“健康”些的油
(2)紫菜很容易糊,用煎鱼的余热足以煎酥紫菜
(3)加点醋,提鲜很到位

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