焦糖坚果爆米花

简介

焦糖坚果爆米花,再传统不过的美式圣诞零食。酥脆的玉米花,香甜的焦糖,加上多多果仁,怎么吃都不够!
最常见的牌子是poppycock,北京市场上卖得挺贵,反正不是俺能接受的价位。其实,做起来不算麻烦,再简单不过的窍门,在家做出来一样酥脆美味!

用料  

微波炉玉米花 一袋
玉米糖浆 60mL
红糖 30g
美国山核桃仁 适量
大杏仁 适量
小苏打 1/2茶匙
香草香精 1/2茶匙
黄油 113g

焦糖坚果爆米花的做法  

  1. 玉米花用微波炉爆开,装在一个适合搅拌的大碗/盆/盘中

  2. 锅内放入黄油,融化后加入红糖和糖浆,小火熬成焦糖

  3. 离火,加入香草香精,小苏打,核桃仁和杏仁,搅匀

  4. 迅速倒在玉米花上,拌开,尽可能让玉米花粘匀糖,把玉米花铺开在烘培纸上

  5. 烤箱预热120C,烤30min,中间翻动1-2次

  6. 冷却后存放在密闭干燥的容器中

小贴士

1.裹上焦糖后,爆米花用烤箱烘烤,恢复松脆
2.加入小苏打,帮助蓬松酥脆

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