笋干炒培根

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用料  

笋干 100g
培根 450g
小葱 4根
酱油 少许
干辣椒 少许
1茶匙

笋干炒培根的做法  

  1. 泡发的笋干滗去水,培根切段,葱切段

  2. 锅内放少许油,炒香辣椒,下入培根,炒到变色

  3. 下入葱,笋干,翻炒到基本干,淋入酱油,撒入糖,炒匀

小贴士

一直很喜欢吃笋干,做梅菜扣肉啦,老鸭煲啦,笋干都是一定要加的。不过,超市买回来的笋干可不能直接用哦,臭臭的。要先花功夫泡发除臭才可以。
笋干除臭,清水泡不给力,我都是用淘米水,效果会好不少。若是没有淘米水,就在水里面加点淀粉/面粉,也可以。而且,要换水,我每天换一次水,换水的时候煮开会加速泡发。这次的笋干,我泡了2天,软而不失筋道,吃起来满口余香。

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