虾酱窝头

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用料  

杂粮面粉
虾酱 两勺
鸡蛋 两个
青椒 一个
小红朝天椒 3只
一段

虾酱窝头的做法  

  1. 杂粮面粉,慢慢加入水,揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊,没有筋度,所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊

  2. 准备一碗水。因为这个面团非常的粘手,所以需要不停地湿手,防粘

  3. 取一块面团,大小自己根据喜好斟酌就好了,多大个只要蒸熟了都可以吃,你自己看着办吧

  4. 食指沾水,插进面团里面,用另一只手的掌心部分,不停地按压成细长的小帽子,食指抽出

  5. 将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面

  6. 开火,冒热气之后,继续蒸15分钟左右,盖盖继续闷几分钟即可

  7. 再来准备炒虾酱,配这个香喷喷的小窝头

  8. 葱切末,鸡蛋打入虾酱碗中,搅拌均匀

  9. 青红椒切丁

  10. 锅内放油,加入葱末煸炒片刻,倒入鸡蛋和虾酱,用铲子快速煸炒至熟,加入辣椒丁,煸炒片刻即可出锅

  11. 将虾酱盛在小碗内,压实。将小碗倒扣在盘内,轻轻将碗移走,虾酱就呈半圆形放置在盘内了

  12. 将窝头码在四周,这盘农家乐就做好了!吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内,一口一个,过瘾死了!晚上吃还可以蘸点大葱

小贴士

1、面粉可以自己调配,超市有卖的粉类,自由发挥就可以了。
2、和面的时候慢慢加水,避免一次加多了,水多了不好定型。当然太干了也影响口感的。
3、制作的窝头的时候,手上弄点水,会放粘。
4、制作小窝头用食指,制作大个的,就用大拇指即可,不用拘泥。

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