香菜水饺

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用料  

香菜水饺的做法  

  1. 猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀,腌至一小时以上

  2. 香菜浸泡在清水盆内,可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机,特别适合香菜蔫后恢复

  3. 香菜切碎

  4. 葱切末

  5. 将香菜和葱末放一起,倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅,搅拌均匀

  6. 用清水和面粉和面,揉成面团醒发一会,再揉成光滑的面团

  7. 将面团整形,自中间掏个洞,慢慢搓成长条形,揪成大小合适的面剂

  8. 将揪好的面剂按压

  9. 将面剂擀成饺子皮

  10. 填上香菜馅,用勺子底按压下,填实

  11. 用拇指和食指指肚慢慢捻起来,就是我妈妈教的包法了,这个包法包出来的饺子没有褶子,翅子也该是很细小的,我的还是有点大

  12. 一边捏出来褶子,就成了这个样子,这个是我今天刚学习滴哦

  13. 锅内烧开水。水开放入饺子,用勺子背面慢慢搅动,防止饺子粘连

  14. 水开后添两次凉水,一共开三开,饺子浮到水面,肚子鼓鼓的,就说明饺子熟了。可以出锅了

小贴士

1、香菜买回要是蔫了,可以放入清水盆中放一晚,第二天就会恢复生机了。这个是小窍门吧?要是晚上买回来第二天用,也可以用这个方法!
2、苋菜取汁的时候不能用搅拌器的啊,只能用开水烫一下,放凉水里面拔一下,然后拧出汁水。我用了搅拌器,一点红色的汁都没弄出来!你们可别犯这个错误了啊!
3、煮饺子放两次凉水,开三开,饺子浮起来,肚子鼓起来,饺子就熟了!

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